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Le pétoncle d’Islande (Chlamys islandica)
Keshken vous propose des pétoncles d’Islande naturels et goûteux, pêchés dans les eaux de la Minganie, sur la Côte-Nord québécoise.
La chair du pétoncle — appelée « noix » — revêt une couleur ivoire, ambrée ou rose crème. Méfiez-vous des noix d’un blanc laiteux; il peut s’agir de produits traités au tripolyphosphate de sodium, un composé chimique utilisé pour prolonger la rétention d’eau de la chair des poissons et fruits de mer et ainsi augmenter leur apparence de fraîcheur. Les pétoncles Keshken, quant à eux, ne contiennent aucun additif.
